Nato e cresciuto nella provincia di Varese, Febo è molto legato alla cultura culinaria nordica. Essendo per metà Belga, già da bambino era in contatto con piatti tipici sia italiani che anche quelli oltre le Alpi.

“Cucinare vuol dire conoscere la cultura e far sì che il piatto racconti la sua storia vera”.

Per lui è essenziale usare prodotti di ottima qualità per raggiungere gusti autentici “come una volta”.

Dopo aver completato la scuola alberghiera di Gallarate iniziò subito a lavorare in ristoranti nella provincia di Varese, andò in Svizzera per una esperienza all’estero per poi lavorare come Sous-Chef al ristorante stellato “Porticciolo” a Laveno. 
Dal 2023 è lo Chef della nostra Baita.